(中央社記者張茗喧台北17日電)少子化危機延燒,國健署最新調查指出,夫妻不願多生有3大主因,包括經濟負擔太重、沒時間或幫手、擔心孩子教養及發展等;醫師呼籲企業打造友善職場,才是提高生育率關鍵。根據內政部最新統計,今年1到6月全台新生兒僅8萬5961人,比去年同期減少3869人,創下近8年新低,再次敲響少子化警鐘。台灣婦產科醫學會秘書長黃閔照告訴中央社記者,上半年新生兒人數雖比去年同期來得少,但每年10至12月平均出生人數會再多出約2000人,以此推估全年新生兒人數約為17萬5000人至18萬人,恐是台灣20多年來跌破18萬人大關。台灣民眾為何不願多生孩子,從衛生福利部國民健康署最新公布的「105年家庭與生育調查報告」能略知一二,該調查針對全台7000多名20至49歲民眾進行調查,了解民眾婚姻態度、健康狀況、懷孕、子女價值觀等。根據調查,已婚且生過孩子的女性當中,首次生育年齡平均為27歲,其中教育程度為小學、國中的女性,首次生育年齡均為22歲,高中職25歲、大專28歲、研究所以上31歲;每往上一個階段,首次生育年齡平均延後3歲。調查也顯示,已婚女性平均理想子女數為2.13人,但實際子女數僅有1.76人;已婚男性理想子女數為2.2人,實際卻僅有1.56人,顯示理想與實際狀況明顯不符。進一步調查發現,沒有子女或只有1名子女的已婚女性之所以不願多生,首要原因是認為經濟負擔太重、占約39%,另有15.2%認為缺乏照顧孩子的時間或幫手、10.7%擔心孩子教養或未來發展問題;已婚男性方面,有51.6%認為經濟負擔太重、10.5%認為缺乏照顧孩子的時間或幫手、9.95%擔心孩子教養或未來發展問題。黃閔照表示,由於女性在受教育、剛進入職場時,生子都不會是首要考量,因此隨女性教育程度愈來愈高,晚婚、晚生也成為全球共同趨勢。社會變遷,「男主外、女主內」觀念已逐漸轉變,目前有多達50%女性成為職場受僱員工,黃閔照說,在職場競爭的過程中,多數女性經常將拚事業視為優先考量,其次才是懷孕生子,也擔心生產完重回職場影響競爭力,以及可能衍生的職場歧視等問題。黃閔照指出,想提高女性生子意願,營造孕產婦友善職場相當關鍵,企業應提前考量女性員工可能進入育嬰假的問題,人力規劃上最好充裕一點,但因國內大多是中小企業,不見得能負荷這麼多人力成本,建議政府給予減稅等補助。此外,產後托嬰也是鼓勵民眾多生的一大重點,目前政府雖推動準公共化托育政策,仍建議將少子化導致部分學校多出來的空間,轉型為托嬰中心,減少民眾負擔。年過35歲生產就屬於高齡產婦,到了37、38歲女性排卵功能會逐漸下降,自然懷孕難度也提高,黃閔照強調,目前平均每5名產婦就有1人是高齡產婦,預期未來將愈來愈多。他提醒,高齡產婦不僅罹患妊娠高血壓、糖尿病、心血管疾病風險高,寶寶流產、早產、畸形的風險也高,建議女性把握35歲以前懷孕生子,若到了35歲仍然沒有對象或還沒有生子打算,凍卵才會是可能選項。(編輯:方沛清)1080817


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文/Orchid 蘭餐廳(將西式料理透過最有溫度的服務理念,傳達給全世界)台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力,定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流,為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月,蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn,菜色大換新,以不同法式料理思維與手法,融入成長與習藝的經驗創作菜色,期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達,料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale,以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起,蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」,陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特,目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區,人高馬大的他心思細膩,做菜講究食材本位,展現在地食材魅力,料理不僅反映季節,更講究「微季節」。他曾說:「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理,就是取得食材的最佳品質,並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工,大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房,深深吸引住他,就此立下成為主廚的志業。後來,他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部,進入巴里爾多維爾皇家酒店工作;3年後,再前往威斯敏特酒店任職,以豐沛的創意與熱情,很快脫穎而出,26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年,由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」,拿下米其林一星肯定,為這家百年酒店帶來嶄新氣象;2009年,他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚,威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程,豐沛的海鮮在當地取之不盡,這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚,選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮:龍蝦、貝類、各種不同魚鮮,以及當地盛產,不同品種的柑橘等創作料理,為在地及慕名而來的饕客,展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年,不僅深得大師真傳,也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説:「威廉主廚是我合作過,最無法預料,最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚,每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色,因此廚師們無不上緊發條,努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間,每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地,向漁人、農夫取得最新鮮的食材;威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法,每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下,基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要,這兩年在台工作,即便語言不通,他仍勤跑產地,試圖更了解台灣。(圖片來源:Orchid Restaurant蘭)原文連結______________【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台,文章僅反映作者意見,不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去


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與龍共舞│雲林上場,味全龍開訓棒球嘉年華,中華職棒傳統勁旅味全龍隊重返棒球圈,兩日來於斗六棒球場熱鬧登場,昨(十八)日下午四點圓滿閉幕,縣長張麗善致詞表示,今天是雲林大喜事,沉寂多年的斗六棒球場能夠跟沉寂多年的味全龍合作開啟棒球盛事。特別感謝運動家育樂公司董事長廖了以媒合,也感謝味全龍隊在魏應充董事長及球團將斗六棒球場當作訓練基地,而日本旅美的棒球選手川崎宗則,加入味全龍後,也將以球員兼教練的身分,待在雲林指導縣內的棒球選手,期待棒球可以深根在雲林縣基層,培育更多的好的棒球員,未來更希望斗六棒球場能夠成為味全龍的主場地,共同努力讓棒球風華再現。兩天規畫二○一九與龍共舞開訓週系列活動,搭配縣府各項文創與農特產品展示宣告「味全龍回來了」。川崎宗則過去在日職、美職打拼,帶著豐富的經驗加入味全龍,讓年輕的新秀有了學習的目標。對此川崎宗則表示,雖然現階段年輕的小球員還不太敢跟他互動,不過他不急著刻意和後輩拉近距離,川崎宗則認為隨著時間自然而然就會建立關係,相信經過這段時間的相處,未來一定能培養良好的默契,一同在職棒場上打拼。味全龍職業棒球隊客座教練川崎宗則舉行球迷早餐會,與現場近百位粉絲同樂,有死忠球迷一早五點就到現場排隊,也有來自日本的球迷特地飛來見他,希望與川崎宗則共創美好回憶。在昨日早餐見面會上,川崎宗則準備了三道題目考驗現場球迷,包含在日職、美職和中職的首支效力球隊、球衣背號以及最喜歡的守備位置,三位球迷毫無懸念的答題成功,獲得川崎宗則親口錄製手機鈴聲的無價禮物。第二段活動由川崎宗則抽出五位幸運球迷上台一起玩玩具海盜桶,成功把黑鬍子海盜戳出來的幸運兒,就可以獲得親筆簽名球棒。活動尾聲安排球迷簽名、拍照,頂新和德文教基金會創辦人魏應充先生化身頭號粉絲簽名拍照,川崎宗則也展現十足親和力,一一滿足每位球迷的需求。拍照時川崎宗則邀請球迷一同比出W的手勢,強調以後在台灣拍照都會比這個手勢,要讓這個代表味全龍的W手勢在台灣流行起來。


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【早安健康/護眼達人陳瑩山醫師】假設問近視三百度和近視八百度有何不同?許多人直接的反應可能是:近視八百度眼鏡比較厚重,更不方便,如此而已。但事實上,近視超過八百度以上的人,可不只是眼鏡帶厚一點這麼簡單,因為高度近視代表的就是「眼球老化」,容易伴隨很多眼部的退化與病變。 高度近視定義:高度近視是幾度? 所謂高度近視是指眼睛度數500度以上的近視,另外近視800度以上又稱為「病理性近視」,也就是一種有病的近視,這是因為近視度數深,代表眼球老得快,可能年齡只有30歲,可是眼睛的年齡已經超過90歲了。在這種眼睛老化的狀況下,只要是老人家常見到的老化症狀,高度近視的人都會提早得到,包括:白內障、青光眼、飛蚊症、視網膜退化、黃斑部病變…等等。 高度近視併發症有哪些? 一、白內障 其中最常見的症狀,就是高度近視患者容易提早形成白內障。高度近視白內障與單純老化的白內障不同,因近視引發白內障,最起始的病狀是年齡未到,但是因為調節力下降,而提早有老花的感覺;後來漸漸表現出近視加深,看遠的不清楚,由於近視加深看近可以抵消老花,所以老花的感覺消失;最後因為水晶體的混濁,光線透光不易,使得看遠的和看近的視力都下降。這就是所謂近視白內障症狀三部曲:「先看近不清楚、後來看遠不清楚、最後遠近都不清楚。」 高度近視近視白內障前期,眼球前後徑加長;後期則是水晶體水腫增厚,高度近視患者因為近視度數深提早引發白內障,而白內障也會促使近視更深,形成惡性循環,可能年紀輕輕就因白內障得換人工水晶體。 二、飛蚊症 飛蚊症也是眼睛退化常見的症狀。我們知道玻璃體是一種膠狀物質,當玻璃體產生退化的時候就會造成液化,玻璃體的膠狀體積變少了,這時玻璃體與視網膜就會分開。這是老化的症狀,不過高度近視的患者,這種退化往往在三、四十歲的時候就已經產生了。 雖說這樣的退化其實沒有太大影響,但要注意的是,當在退化分離的時候,約有百分之一的患者往往剝離體會拉扯視網膜造成裂孔、玻璃體出血甚至視網膜剝離,這時候就就有機會造成失明,不得不慎。 警覺眼病變危機!下一頁醫師盤點更多眼睛退化症狀,千萬別輕忽 三、視網膜退化 此外,高度近視的人容易造成周邊視網膜的退化,如格子狀退化及萎縮性破洞等等,這些退化代表的都是眼睛整體退化的一部分,也容易造成視網膜剝離的危機。主要就是因為高度近視容易有視網膜退化,這些退化合併裂孔時,會造成視網膜剝離,另外,玻璃體退化造成剝孔、白內障手術及外傷也是造成視網膜剝離的危險因素。 這也就是為什麼高度近視容易形成白內障,但是,高度近視的白內障手術,卻要相當謹慎才行,因為手術本身及術前視網膜退化,及術後玻璃體退化若再加上外傷,往往有四分之一的機會造成視網膜剝離。 四、黃斑部病變 更棘手的是,高度近視八百度以上十年的病患,將近一半多少都帶有黃斑部病變,這種病變由於位置正處視網膜的地理中心與視覺中樞,所以病患剛開始會覺得影像扭曲,逐漸造成正中視力受損,極度影響病患生活品質。 五、脈絡膜新生血管 再加上高度近視由於眼球拉長相對眼球壁變薄,這時隔絕視網膜與脈胳膜的間膜破裂,就會由脈胳膜向視網膜長出血管,這就是所謂的「脈胳膜新生血管」,這種血管一旦破裂造成出血覆蓋黃斑部,病患就會看不見造成失明。 高度近視讓眼睛早衰引發的併發症太過驚人,因此除要小心別讓近視度數加深成高度近視之外,已是高度近視的患者,人平常一定要切記不要用眼過度,定期三年或半年做一次眼部的檢查,每日給予維他命的食補,預防這些合併症提早產生。 … 延伸閱讀:


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中國時報【報導林淑娟】東森、超視綜藝《請問 今晚住誰家》大玩實境風,19日起播出由和展影視製作的前進花蓮系列,找來型男爸爸郭彥均、巴西型男舞陽、美國型男賈斯汀,到花蓮進行4天3夜打工換宿,體驗原住民生活。看著民宿老闆無私關懷原住民小朋友,接送他們上山表演又送回家,只為了提供表演舞台及打工機會,幫他們改善家計,讓主持外景節目10多年的郭彥均感動落淚。《請問 今晚住誰家》每周一至周四晚間10點播出,為真人打工旅遊實境節目,每段旅遊都由3位不同身分的型男組成型男打工團。前進花蓮系列讓郭彥均、舞陽、賈斯汀各有所斬獲,3位主持人深刻體驗原住民的純樸及熱情,不少老爺爺常看電視,對賈斯汀超熟悉,抓著他唱歌跳舞,賈斯汀笑說:「我上輩子應該是原住民。」賈斯汀大呼玩真的郭彥均原本跟民宿老闆談條件「要準時吃飯、不能太累」,殊不知第1天就累到癱軟,除草、洗碗、打雜都得做。賈斯汀體驗後發現,打工換宿真材實料完全體驗,像是搭建露營平台,從拌水泥到搭起基地,不假他人之手,讓他大呼:「這節目玩真的!」3人第一晚就入住民宿,也是第一次睡大通舖,而隔天一早的「Morning Call」則播放郭彥鈞成名曲,嚇得他跳起床一度不想承認他是主唱,深覺得被製作人惡整。3位主持人也參與晚會,感受原住民的熱情與小朋友的天真可愛,他們忘記白天的辛勞與大家跳舞融為一體。賈斯汀自彈自唱阿美族歌曲〈那天晚上風的聲音〉,大家聽得如癡如醉;舞陽則以太魯閣族音樂編了火舞,驚豔全場,不料下台後才發現赤腳跳的他誤踩木釘,腳拇趾血流如注,趕緊包紮處理。


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中國時報【陳君碩】大陸近日對香港反送中示威展開一波波輿論戰攻勢,作為官媒代表的央視新聞聯播,趕搭這波時事熱,推出「主播說聯播」單元,每天以一分鐘的短片,點評當日時事,多次針砭香港新聞,由於風格犀利又詼諧,屢創金句,帶給觀眾反差的驚奇,同時激發愛國主義,瞬間「圈粉」無數,新聞聯播16日更正式「自立門戶」,在「央視新聞」的微信公眾號之外,另闢「新聞聯播」微信號。「新聞聯播」是大陸央視每晚7點到7點半的老牌新聞節目,習近平等中共高層去了哪、見了誰,都於該節目獨家權威首發,能坐上新聞聯播主播台的主播,也必是受過最嚴格的訓練和篩選,一直以來節目給人政令宣導、嚴肅甚至八股的印象。不過,央視8月1日起正式推出「主播說聯播」單元,多位當家主播輪番上陣,以聊天說故事方式和口吻,點評當日新聞,皆控制在一分鐘出頭,常留下很強「尾勁」。至今短短半個多月,超過10天談論香港議題,屢創金句、也成功製造話題。譬如國泰航空被大陸民航局發出警示,主播康輝說「還是善意地提醒一句吧,不作不死,聽說國泰航空有些人一聽到普通話就假裝聽不懂,那說英文好了,No Zuo No Die」;環時記者付國豪被示威者綑綁毆打,主播海霞手指鏡頭說了句「Shame on you」,犀利和酸度皆破表!日前台灣財經名嘴在節目上稱,大陸民眾吃不起涪陵榨菜鬧出的笑話,也無倖免被央視主播拿來調侃。「主播說聯播」帶給大陸民眾反差的驚奇,原本不苟言笑的官媒主播,在播完新聞後,繼續坐在主播檯上說故事、分享心情,有別於播報新聞時的正經八百,改以豐富的肢體語言、頻繁出現的網路用語,再帶點個人情緒,都讓觀眾感受到主播私底下親和的一面。更重要的是,在中美對抗、香港議題延燒之際,主播們嚴詞反駁和信心喊話,大大激發了民族主義愛國心,尤其即將迎來70周年大陸國慶之際,更有利於凝聚向心力。


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生活中心/綜合報導有時候把妹把到遠房親戚真的是一件非常尷尬的事情。近日有網友在Dcard上,分享了自己在交友軟體上認識了一個女孩,最後交往後才發現女方竟然是自己的「表姨婆」,讓不少人看完嘆為觀止。▲原PO分享了自己的故事。(圖/翻攝自Dcard)原PO表示,自己在放暑假前夕在交友軟體上認識了一個女孩,對方與原PO一樣是香港僑生,一樣是客家人,講客家話,連原鄉也一樣,都是廣東省紫金縣,然後媽媽也姓朱。▲愛情。(示意圖/翻攝自Pixabay)最後兩人穩定發展成交往關係,近日原PO將兩人的口水寄到美國23andMe 驗基因,發現我們的基因組成很像,所以在香港我們再做鑑定,結果我們真的有血緣關係。後來,女生又把原PO帶到紫金縣,找了一下族譜,看見了原PO姐公的名字。算起來,她是我的表姨婆。一個月後,兩人見了家長也講到這件事,原PO媽媽是沒有反對,只是伯母反對,因為女方是原PO的表姨婆,比PO年輕三年的表姨婆。這也讓他苦惱的發文詢問:「怎麼辦,我們很恩愛」。對此,不少網友紛紛留言「六等親以外不犯法,不過差兩輩分,你居然比他大,神奇」、「沒事幹嘛說,都不知道幾等親去了」、「真的會無聊到驗DNA」、「沒差啦!相愛就好」、「我覺得交往歸交往,不一定要結婚,妳們可以當做是彼此的伴,因為這種事也在我身上發生過」、「在日本、德國、法國連表兄妹都能結婚,在瑞士還能嫁給叔叔,先進國家都證明近親生育根本不會因此生出什麼有缺陷的寶寶,但是在東方文化底下倫理觀念比較重,法律上也不違反的話,倒是可以找時間跟長輩溝通一下」。更多三立新聞網報導暴雨下不停!5縣市發布大雨特報 山區慎防坍方落石誕下超萌白犀牛寶寶 六福村找「犀牛郎」2人入園999等紅燈驚見女乘客「衣服打結」…美背全露 網瘋:想幫解開三立準氣象0817/雨到周三!下周恐有颱風生成接近台灣


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抗生素是用以治療細菌感染的常見用藥之一,但服用抗生素需小心謹慎,才能真正戰勝疾病。王南淵藥師表示,使用抗生素一定要經過醫師指示,不同疾病、細菌類型,甚至病患的年齡、病況都會影響實際使用的抗生素種類與劑量;此外,患者在服藥時也要遵從醫師指示,留意用藥時段、規律服藥,並吃完整個療程,若有發生明顯副作用或過敏反應時,應儘早回診以利調整用藥。  抗生素是用來治療細菌感染的常見藥物,正確使用有助藥到病除,但錯誤的使用方式卻可能導致細菌產生抗藥性問題,不僅可能使個人的病況惡化,甚至難以治療!為了確保抗生素能真正殺死細菌,都會要求患者要固定時間服用抗生素,王南淵藥師說明,固定時間吃藥是要讓血液中保持適當的藥物濃度,才能有效抑制細菌繁殖、達到殺死細菌的作用;若未按時服藥,導致血液中藥物濃度不足時,不僅無法治病,而且還可能造成細菌突變產生抗藥性而再次壯大,如此將會使疾病變得難以控制。 有鑑於此,因病服用抗生素時,一定要特別留意藥袋上的相關資訊,包括服藥的時間、頻率、劑量等,若有併用其他種類藥物、保健品或維生素時,最好先諮詢醫師或藥師的意見再使用。一般而言,使用抗生素要特別留意以下幾點叮嚀: 1. 遵照醫囑使用,不自行停藥目前臨床上使用的抗生素多達150多種,醫師會依照患者的年齡、病況、疾病種類等資訊評估適宜的用藥類型。因此,當醫師開立抗生素時,一定要遵照醫囑固定時間服藥,並完整使用整個療程,不可因病況好轉而擅自停藥。然而,不少孩子在用藥後會有嘔吐的狀況,到底需不需要再吃一次藥呢?王南淵藥師表示,若在服藥後30分鐘內嘔吐,建議可再補吃一次抗生素,若超過30分鐘後即可等下次服藥時間再吃即可。 2. 吃抗生素可能會有副作用或過敏反應,應儘速回診若服藥後出現噁心、嚴重腹瀉、腸胃不適、皮膚或黏膜出現紅疹、搔癢、紅腫等狀況時,可能是抗生素產生的副作用或過敏反應,建議患者應儘速回診與醫師討論用藥調整事宜。 3. 留意抗生素的服藥時間與方式,若有疑問可向藥師諮詢並非所有藥物都適合在飯後服用,王南淵藥師說明,部分抗生素會跟乳製品、鈣片、維生素、胃藥等產生交互作用,故建議在飯前食用,或間隔2小時食用,以免影響藥效。此外,抗生素也不建議與益生菌併服,王南淵藥師解釋,抗生素的主要任務就是殺菌,在服用抗生素後不只會抑制壞菌,也會連帶清除好菌,因此建議兩者可間隔2小時服用較佳。王藥師也提醒,若患者有合併服用其他藥物或保健品時,最好先向醫師或藥師諮詢再使用。 4. 服藥時應大量飲水,以利藥物吞服服藥時最好配開水吞服,且建議至少喝足300c.c.的水量(約一個馬克杯),以減少藥物沾黏在食道的狀況。王南淵藥師提醒,像是治療青春痘常見的四環黴素,這種抗生素屬於酸性藥物,若吞服膠囊時不慎黏在食道處,恐造成食道潰瘍的狀況;因此提醒民眾吃藥時最好多喝幾口水,並避免服藥後立刻躺下,讓藥物能順利抵達腸胃道,才能發揮藥效。 用藥相關問題,建議諮詢「藥師、專科醫師」 圖文創作:健談專家諮詢:王南淵藥師


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文/Orchid 蘭餐廳(將西式料理透過最有溫度的服務理念,傳達給全世界)台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力,定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流,為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月,蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn,菜色大換新,以不同法式料理思維與手法,融入成長與習藝的經驗創作菜色,期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達,料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale,以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起,蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」,陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特,目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區,人高馬大的他心思細膩,做菜講究食材本位,展現在地食材魅力,料理不僅反映季節,更講究「微季節」。他曾說:「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理,就是取得食材的最佳品質,並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工,大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房,深深吸引住他,就此立下成為主廚的志業。後來,他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部,進入巴里爾多維爾皇家酒店工作;3年後,再前往威斯敏特酒店任職,以豐沛的創意與熱情,很快脫穎而出,26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年,由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」,拿下米其林一星肯定,為這家百年酒店帶來嶄新氣象;2009年,他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚,威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程,豐沛的海鮮在當地取之不盡,這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚,選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮:龍蝦、貝類、各種不同魚鮮,以及當地盛產,不同品種的柑橘等創作料理,為在地及慕名而來的饕客,展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年,不僅深得大師真傳,也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説:「威廉主廚是我合作過,最無法預料,最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚,每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色,因此廚師們無不上緊發條,努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間,每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地,向漁人、農夫取得最新鮮的食材;威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法,每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下,基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要,這兩年在台工作,即便語言不通,他仍勤跑產地,試圖更了解台灣。(圖片來源:Orchid Restaurant蘭)原文連結______________【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台,文章僅反映作者意見,不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去


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中國時報【報導許政榆】「玖壹壹」17日在高雄巨蛋舉行「臺玖線一票玩到底」演唱會,邀請天王任賢齊、陳嘉樺(Ella)擔任嘉賓。昨任賢齊和玖壹壹合唱〈癡情男子漢〉時,特地改編Rap詞將「玖壹壹」融入,打趣說:「想當年我也是Rapper,是30年前。」任賢齊回憶與玖壹壹首次見面是在關懷受刑人活動,當時就有邀約當嘉賓的承諾,但後來卻沒消息,這次收到邀約,「為了你們,我從馬來西亞飛回來!」昨晚Ella以一席黃黑色勁裝登場,合體「9E11」首唱新歌〈來個蹦蹦〉,唱完問台下歌迷:「剛剛歌好不好聽,如果沒有找我來唱,還是好聽,但這首歌有我的加入,大家摸胸口說好不好聽?」全場則大喊:「好聽!」。Ella說:「我來真的只唱這一首歌,我把你們歌唱那麼好聽,你們會唱我的歌嗎?」並出考題要3人唱自己的歌〈囉哩叭嗦〉,沒想到全挑戰失敗,Ella以導師口吻說:「身為饒舌團體挑戰失敗,你們要互相接吻。」一番狂言讓玖壹壹招架不住,健志斗膽問「那我們親妳」,沒想到Ella大方說:「好啊!」3人便一一獻吻Ella臉頰,她開心之餘直呼:「我會被玖壹壹粉絲拉黑!」扣成本小賺100萬有別於台北場3人搭公車進會場,這次貫徹4月「港都搏感情」48小時直播的精神,春風、健志帥騎摩托車進高雄巨蛋、洋蔥則逗趣騎腳踏車跟隨,健志大喊「高雄」揭開序幕,整晚帶來30多首High歌。春風還亂入觀眾席和粉絲互動,恰巧遇上洋蔥爸自告奮勇徵求合唱,父子倆合唱〈你不愛我〉,一圓洋蔥爸攻蛋心願。昨包括師弟草屯囝仔、臭屁嬰仔及「嘻哈金童」BCW站台力挺,演唱會票房約2600萬,扣除成本小賺100萬。


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