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記者連雅卉、呂傳琍／綜合報導「浩角翔起」阿翔（陳秉立）6月驚爆跟長期搭檔的謝忻跨越了友情的「那條線」，外界的批評聲浪不斷，兩人的演藝事業也全面暫停，事隔2個月阿翔今（19）日與搭檔浩子一起出席活動，全面復工，不過謝忻卻丟了主持棒，可說是「愛情事業兩頭空」，下場相當淒慘。▲謝忻將提前復出！（圖／翻攝自臉書、記者邱榮吉攝影）不過雖然目前不會回歸主持，但謝忻原計24日會現身由胡瓜長期贊助的公益機構舉行的活動，這也是她「吻別風波」後首次露面，不過目前經紀公司卻表示將「提前3天」，統一在21日受訪，經紀公司表示為了不要混淆「公益活動」主體，因此決定先提前讓謝忻面對媒體，向大眾公開道歉。▲謝忻將出席胡瓜長期贊助的公益活動，但阿翔並不會現身。（圖／翻攝自臉書）此外，今日復出的阿翔則表示，停工的2個月期間，自己非常努力地調整自己的心態，把重心完全放在家庭，也在8月初陪老婆和小孩一起到沖繩渡假，不斷強調現在所有的事情都以家庭與老婆為主，目前正與Grace努力朝著幸福的家庭邁進，至於未來會不會再跟謝忻同台，他則表示尊重公司安排，不倫戀爆發至今，和謝忻都沒做任何的聯繫，強調兩人「沒有任何聯繫的必要」。更多三立新聞網報導阿翔復工狂告白！Grace深夜吐心聲：像消了氣的風箏…楊貴媚曬20年前劇照 揪范瑞君「神還原」…網驚：都沒變炮仔聲／直擊偷吃畫面！亮哲被下春藥…強壓李亮瑾床上狂吻討好大陸唱這首歌！成龍舞台上遭他「狠踢」…網：報應來了

作者●陳啟鵬/商周.com專欄作者商場上的攻城略地，一如戰場攻佔殺伐，除了主帥的鬥智鬥力，最重要的就是底下人才的多寡。然而，老闆的領導風格，卻會影響人才的聚集，因為什麼樣的老闆，就會聚集什麼樣的人才，所以身為人才的你，固然要釐清選擇什麼樣的「明主」；老闆本身，也要清楚自己該樹立什麼樣的領導風格，以吸引何種人才。我們都知道，三國時代的曹操重權謀，他曾邀劉備煮酒論英雄，說：「天下英雄，唯使君與操耳。」據說劉備一聽這話嚇得驚惶失措，趁著打雷躲在桌子底下示弱。當時已經名重一時的曹操，為何會對名不見經傳的劉備有如此高的評價呢？那是因為曹操有識人之能，早已看出劉備的領導風格與自己截然不同，劉備能做到曹操自己做不到的，而且偏偏又能形成威脅。什麼是曹操做不到而又倍感威脅的呢？就是劉備「重仁德」的領導風格。事實上，權謀與仁德，確實也成為當時人才投靠時的2大選擇，然而，在商 場如戰場的局勢之中，2種風格到底哪種比較佔優勢？謀型領導人，人才易聚但難以忠誠許多人都以為權謀者就是重心機，其實並不然。在歷史上，所謂的「權謀」，是隨時因應變局來通權達變、施展謀略，這樣的老闆看起來沒有節操、沒有原則，做事方式也時時在變。其實，這類老闆有個萬變不離其宗的中心思想，那就是「利」，利之所趨，無所不用其極，因此這類老闆通常能想出別人想不到的奇招，搶人家搶不到的地盤，先一步攻城掠地，立穩根基，是適者能生存的最佳代表。三國時代的曹操便是如此，年少的他不為世人所知，是他強逼許劭品評，才得到「治世之能臣、亂世之奸雄」的評價，自此逐漸為世人所知。董卓之亂後，他散盡家財回到家鄉招募鄉勇，兗州士族鼎力相助，開始有本錢與天下英豪爭雄，此時的他看出，人微言輕的自己要坐大勢力，最快的方法就是做出成績，所以官渡之戰前他採取的是「奉天子以令不臣」的方式，招攬願意效忠漢室的人才，可是打贏官渡戰後，隨即改為「挾天子以令諸侯」，以此優勢吸收更多具有野心的人才。他還用了一個別人不敢用的絕招，就是「求賢令」：只要是人才，有治國用兵之術，就算是不仁不孝，也將會重用。這樣的唯才是舉，不僅使各方人才蜂擁而至，也大大增加人才的多元性，更多不同人才的運用與組合，也是曹操迅速壯大的原因。事實上，截至曹操過世為止，曹魏陣營的人才，在群雄中始終首屈一指。然而，權謀也是一種雙面刃，吸收到的人才通常也多投機之徒，這類的下屬忠誠度相對較低，使權謀老闆不得不相應產生猜疑，猜疑的結果不是老闆殺雞儆猴，就是下屬離心離德，寒心走人。曹操一路走來，打敗不少人，許多人才如張遼、徐晃、張郃、王脩、華歆、王朗等大將名士，都是從打敗的對手那邊取得，不少都還賦予重任，稱得是上「用人不疑」。然而，這些人各具機心，當曹操不夠善待或不小心誤觸他們地雷時，難免有人背叛，像是曹操殺了邊讓等名士，讓心腹陳宮極度不滿，拉著張邈、呂布及整個兗州反抗曹操，逼得曹操不得不殺了陳宮。另外，同為漢臣的荀彧，也因為反對曹操進魏公，被曹操送一個空飯盒，示意他該死，荀彧因此自盡身亡（一說抑鬱而終）。因為廣開人才之門，手下的忠誠度不足，才使曹操不得不揹著猜忌的罵名以自保。曹操真的善猜疑嗎？我想如果曹操可以選擇，一定寧願自己留下「仁厚」的美名，因此，領導風格重權謀，固然能先一步立穩根基，但隨之而來的副作用，也是重權謀領導者不得不面對的重要課題。德型領導人，誠信服人但易錯失先機我們知道，老闆帶人要帶心，而帶心最好的方式，是以誠信服人，因為對下屬推心置腹，下屬才有歸屬感，從而願意殫精竭慮，不留餘地。仁德的領導風格並非不懂權謀，而是在權衡利害時會以情義優先，雖然不免感情用事，但卻能讓下屬真正傾心；也因為不以成敗為判斷標準，所以能吸引真正忠誠的人才，而且可長可久。這種領導人帶領的團隊雖在初期未必有多大成效，卻能產生群聚效應，讓更多志同道合的人加入，當這樣的團隊經過不斷磨合，就能形成牢不可破的班底，以小博大，而且後勢看漲。三國時代的劉備便具備這樣的領導風格，《三國志》作者陳壽評價說：「先主之弘毅寬厚，知人待士，蓋有高祖之風，機權幹略則不及魏武。」由此可知，劉備知人待士的仁厚，確實為他招攬到不會見風轉舵的堅實班底；劉備的謀略並非真的不如曹操，只是他以「帶心」為最高行動準則，多少會影響權衡利害的實質戰果。像是《三國志》記載，建安十三年，曹操率兵征討荊州，劉琮不戰而降，劉備聽從諸葛亮的建議之後撤退，但近十萬百姓要求一起隨軍過江，劉備不忍心拋下百姓，導致大軍撤退緩慢，當時諸葛亮不只一次上報說必須拋下百姓，否則必將被曹軍追擊，但劉備怎樣也不肯放棄，於是在長坂坡一役損傷慘重，許多百姓也無辜送命。許多人不了解劉備的作法，將劉備「攜民渡江」解讀為戰略上的人口資源考量，以此吸引敵軍注意及保存真正實力，但這些都不足以解釋他甘冒風險的原因，因為一旦不能保住性命，什麼圖謀也都成空。劉備對自己這個作為是這麼解釋的：「夫濟大事必以人為本，今人歸吾，吾何忍棄去。」看起來彷彿只是婦人之仁的強辯，其實裡頭透析出劉備內心真正的考量。劉備清楚自己的優勢只有仁厚得來的「人和」，如果拋下這個優勢，他失去的不只是民心，還有過去同甘苦共患難的班底，以及各方聞風而來的人才，所以他不惜以身犯險，也不肯拋下百姓。事實上，此舉確實為他帶來莫大的後續利益，不僅穩住荊州及四川的民心，還能據險與曹操一較長短，倘若不是後來劉備陣營人才凋零得早，曹魏是否能如此順利取得天下還是個未知數。只是，這樣的做法也容易失去先機，因為著眼的是穩住人心之後更長遠的利益，勢必將眼前的戰果拱手讓人，但如果能夠熬過誠信服人的過渡階段，磨合後的團隊將爆發出非凡戰力，長遠的利益絕對比一時的戰果要多更多。這2種截然不同的領導風格沒有高下之分，各有其不同的優缺點，或許有人會問：是否可以兼顧呢？ 恐怕是不容易的，因為這是從老闆的個人特質衍生而來，勉強改變只會變成四不像。像是曹操，他也並非不在乎名聲，他曾因擔心殺了無禮的禰衡會「阻四海之士來歸之心」，將禰衡推給劉表，但面對屢屢看透他心意的楊修，狠心痛下殺手。劉備也有許多舉措被認為權謀，像是他曾拉著諸葛亮的手說「彼可取而代之」 ，這話就讓人覺得是為了框住諸葛亮特意所說，民初大文豪魯迅也曾批評說：「劉備似之長厚而似偽。」這2個例子，都代表曹操和劉備兩人，都曾意識到自己的缺點而改變作法，但效果不彰而依舊其故，因此，老闆在塑造領導風格時，重要的不是如何彌補隨之而來的缺點，而是想辦法盡力發揮原有領導風格的特點，使得瑕不掩瑜，如此才能在既有格局中再做突破，得到超乎預期的成果。2種領導風格的後續影響謀型領導人，人才易聚但難以忠誠德型領導人，誠信服人但易錯失先機不可諱言，對一家公司而言，領導風格是否凝聚人心，將會決定團隊的戰力，聚集的人才越多，越能克敵致勝。只不過，不同類型的領導風格，也決定了人才聚集的類型。一般而言，重權謀者收效快但不易仁權持久，但仁德者則反之，短時間看不出成效，但時間越久越能發揮長處。哪一種比較好呢？許多人都明白，曹操的權謀領導更適合現代，尤其在這個瞬息萬變的時代，如果領導者真能隨時因應時局來通權達變、施展謀略，恐怕才是能夠帶領公司生存的最適人選，因此過去也許認同仁德型君主，但來到現代，或許我們對權謀型領導人也要有新的看法和解讀。書籍簡介＿不宮鬥也能強大作者：陳啟鵬出版社：商業周刊出版日期：2019/01/17更多商業周刊文章韓信從開國功臣到株連三族…「成也蕭何，敗也蕭何」的職場啟示：前輩提拔你，可能是想陷害你！※本文由商業周刊網站授權刊載，未經同意禁止轉載 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

大葉大學昨(十七)日上午舉辦新生說明會，各系老師和學長姊熱情迎接大學新鮮人，帶領家長與新生認識學校辦學理念、教學特色與校園環境學習資源，藥用植物與保健學系邀請產學合作廠商的咖啡機進駐，用前輩咖啡歡迎新生，同時安排碩士班的學姊，教家長、新生DIY防蚊液與乾洗手，體驗老師帶學生、學長姊帶學弟妹的德國師徒制特色。藥保系主任張淑微表示，大葉大學秉持「師徒傳承、產學攜手、國際接軌、成就好業」四大治學方向，擁有七大學院，提供學生跨領域與多元化的學習環境，連續十一年榮獲教育部教學卓越計畫獎助。以生資學院為例，「食尚管理、農法自然－公益大葉食安小草養成計畫」連續兩年榮獲教育部大學社會責任實踐計畫獎助，學校也斥資打造「製茶技術暨產品研發基地」、「美粧品暨醫美研發基地」，一方面培育專業人才，另一方面協助產業升級。為了讓家長、學生更認識學校的德國師徒制精神，以及理論與實務結合的特色，系上特別在新生說明會推出實作體驗，讓家長與新生認識精油萃取與應用。藥保系助理教授李柏憲與速咖科技公司產學合作，劉宏茂營運長特別帶來「Sanbai Cafe機」，用香氣十足的咖啡迎接新鮮人。李柏憲老師表示，「Sanbai」的發音就是日語的「前輩」，代表產業的傳承與品質堅持，正好呼應大葉大學的德國師徒制精神，速咖科技也是系上產學合作對象之一，因此系上選用前輩咖啡來歡迎新生，期許他們成為優質的人才。陳玉芬院長表示，管理學院為協助學生打造就業力、創業力，打造「金融科技」、「跨境電商」、「微型創業」、「新媒體行銷與公關」四個跨領域學程，包含最新電商、數位行銷等專業，與產業界密切合作，學生不論未來投入哪一個領域工作，都會是產業的搶手人才。

一直被民進黨列為艱困選區的新竹縣，儘管下屆立委增加一席，但艱困選區的事實並沒有改變。全國大多數地區立委都已提名，新竹縣兩個選區徵召名單至今仍未出爐，甚至傳出一選區將禮讓友黨，也讓基層焦急不已。不過民進黨新竹縣黨部主委彭瑞德則強調，一、二選區都會推派人選，也建議周江杰參選第一選區，范文鴻則參選二選區，希望黨中央能尊重地方黨部的聲音。（彭清仁報導）原本民進黨中央新聞部主任周江杰，之前傳出要投入新竹縣第二選區立委選舉，而且一選區可能禮讓綠黨的余筱菁。消息傳出後，民進黨新竹縣黨部主委彭瑞德則強調，由於北埔優秀青年范文鴻宣佈投入立委選舉，在評估後，認為周江杰具知名度，適合在一選區參選，范文鴻則在二選區參選。昨天晚間召開的輔選會報中，黨中央也派人參與，在與黨部積極溝通後，地方黨部也做成決定，建請黨中央提名小組能尊重地方的聲音。彭瑞德指出，去年九合一大選，民進黨徵召北埔優秀青年范文鴻返鄉參選議員，最後只以些微差距落敗。范文鴻是工程學準博士，形象清新，是黨栽培的新秀，對於范文鴻主動表態參選，地方黨部重要幹部大都表態支持。至於周江杰之前就強調「戰士沒有選擇戰場的權利」，一、二選區都是年輕世代出馬，對艱困選區的新竹縣而言，絕對有相當的爆發力。據了解，黨中央如果徵召和協調不力，可能引爆綠營地方派系失和，如何避免茶壼內的風暴發生，藍綠都在關切後續發展。

【楊勝凱／綜合報導】本周才剛重返世界球后寶座的日本球星大坂直美，今在辛辛那提女網賽單打8強中，不料與美國22歲肯南(S.Kenin) 打到4比6、6比1和0比2後因左膝受傷退賽，讓她不僅有可能下周又要讓出剛到手的世界球后寶座，甚至連即將到來的美網尋求衛冕之戰能否出賽都將蒙上一層陰影。 大坂直美在辛辛那提女網賽單打8強，對手就是上周在羅傑斯盃爆冷打敗世界球后芭提(A.Barty)的美國新星肯南，雖然大坂在在第二盤一度以6比1扳平，但打到第3盤叫出傷停，但重新出賽後又只打了1局就宣布棄賽。 大坂直美說：「我很能夠忍受痛苦，我通常能夠裝做若無其事的打完比賽，但我真的不知道我的左腳到底怎麼了，我問了防護員可不可以繼續打，因為我實在很討厭棄賽，我再度上場，很想打完這一盤，但又覺得不太保險。」 大坂直美8強棄賽，讓已晉8強的芭提新搶回先機，只要芭是提能順利打進決賽，就將重新奪回世界第1；但對大坂直美來說，更在意的是能否即時復原參加26日開始的美國網球公開賽，她說：「這太糟了，我根本不想在這麼接近美網前讓自己受傷，去年我拿到美網冠軍，我今年會很想去打，但現在我也不知道怎麼辦了。」大坂直美準備進一步接受MRI(核磁共振)後才能進一步確定傷情。

記者林辰彥／綜合報導美國職棒坦帕灣光芒Michael Brosseau，18日在主場Tropicana球場的第13局下半，擊出再見安打，光芒以1：0擊敗底特律老虎，光芒中止連續29局沒得分的窘境，拿下賽季第72場勝利。▲光芒延長賽13局以1：0險勝老虎。（圖／取自光芒推特）光芒今年鴨子划水的以強力投手默默耕耘，投手自責分率以3.49在全大聯盟只稍遜於洛杉磯道奇的3.34。今天光芒先發投手Ryan Yarbrough投出生涯最多的10次三振，6.1局沒有投出保送的好內容，可惜隊友的打擊還是沒有發揮，只被擊出3安打的Ryan Yarbrough無法拿到勝投。光芒的6名投手還創下一個大聯盟紀錄，6人在13局的投球中總共送出了24次三振，完全沒有保送，打破今年5月8日紅襪對金鶯22K沒有保送的紀錄。光芒這兩場對戰老虎的比賽，連續22局送給老虎37次三振又吝於送出保送。▲光芒Michael Brosseau擊出再見安打。（影片來源：美國職棒官網，若遭移除請見諒。）更多三立新聞網報導台灣女婿為國旗發聲被趕出場 中華隊突破僵局勝中國詹皇若喊要甜瓜 美媒：湖人會照辦蹲下來你投得進好球帶嗎？ 威廉波特少棒賽委內瑞拉出怪招影／溥儀哥搞笑 學威廉波特少棒蹲下來干擾投手

作者為昀爸同樣熱愛攝影、深愛爬山的我，對G哥只有崇拜和欣賞。媒體批判、酸民抨擊「比基尼登山客」冒失違法爬黑山，拜託，沒有山是黑的，因為黑的是永遠不願開放、不想用心經營的那顆心！我崇拜G哥，她不畏艱險、勇於嘗試並且實際執行；我欣賞她的專業、認真與自在，有許多特點是我沒有、不敢、也不會！「G哥」吳季芸1月11日從南投信義鄉八通關入山，在信義鄉盆駒山往無雙社路段墜落山谷，求救協尋的結果失溫身亡。許多網路酸民不斷抨擊「比基尼登山客」愛秀、搞怪、冒失違法爬黑山，身為愛爬山的一分子，我非常不以為然。我們都知道台灣擁有世界級特殊的地理環境，四面臨海、高山環境豐富多樣，這樣得天獨厚的自然景觀條件，台灣的國民有人人會登山、各個諳水性嗎？並沒有！因為政府不重視這些特殊的地理環境，從海洋生態、潛水舟船到高山景觀、登山運動…沒有配套設施，遇到狀況就是封山、管制、禁止進入…，最好民眾都乖乖在學校公園運動中心活動，不要靠近台灣這些讓全球驚嘆的自然景觀，這樣政府相關單位就省得規畫、建設，學校也不用推廣、家長也不需教育，落得大家都省事。G哥身亡新聞一出，藏在鍵盤後面各種「高見」紛紛出爐。酸她穿比基尼愛現、獨攀違法爬黑山活該…，試問，這些出意見的網友爬了幾顆台灣大山？稍微了解吳季芸的人就知道，她的登山專業技能或許不是非常高深、攝影技術或許不是最厲害、泳裝照或許並非美艷絕倫，但她就是一個喜歡用遠遠高於常人的登山攝影能力、體力，拍攝下她喜歡的影像跟大家分享。吳季芸做她自己愛做也喜歡做的事情，有冒險犯難的精神、勇於自我挑戰，用專業做自己，分享她所見到的大山大景，這有什麼不對、又有什麼好酸的？G哥這趟獨攀有帶衛星電話求援，意外發生也有GPS回報精確座標等待救援，而且有登山計畫書留給山下的友人，求救訊號發出後讓搜救隊可以掌握她的路線、得以有效率搜救，她以完整重裝登山，總總跡象都可以證明她是一位高手級的人物，意外、天候都是致命關鍵，和獨攀或比基尼沒有畫上等號。便宜行事的媒體只會討論她為何穿比基尼登山拍照，不去探討國人登山的許多不合理的規定、不去檢討公務員只會敷衍了事的禁山令、不去深究登山活動的管理辦法流程缺失、不去探究甚麼是官員所謂的違法爬黑山、不去思考為什麼我們政府的組織架構與管理單位現況是救援行動高額花費卻是人民買單？台灣土地不大，如果政府可以善用天然資源發展特色，觀光、體育、休閒多元角度齊發，大家會知道台灣真的是一個美麗的寶島。如果政府再一昧地只會到處出事就封山、禁止進入，民眾不明究理的只會亂酸，最後這個國家的人民不再勇於嘗試、冒險犯難、突破創新、挑戰自我、忠於自我，這樣一個先「禁」的國家，很難想像台灣會有怎樣的未來？很遺憾看到G哥沒有度過難關、平安歸來，這樣壯闊的大山大景只能留在影像當中無法再更新。希望G哥的事件，可以為這塊土地與人民，帶來一些正向的改變，加油！＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

（中央社記者張茗喧台北17日電）少子化危機延燒，國健署最新調查指出，夫妻不願多生有3大主因，包括經濟負擔太重、沒時間或幫手、擔心孩子教養及發展等；醫師呼籲企業打造友善職場，才是提高生育率關鍵。根據內政部最新統計，今年1到6月全台新生兒僅8萬5961人，比去年同期減少3869人，創下近8年新低，再次敲響少子化警鐘。台灣婦產科醫學會秘書長黃閔照告訴中央社記者，上半年新生兒人數雖比去年同期來得少，但每年10至12月平均出生人數會再多出約2000人，以此推估全年新生兒人數約為17萬5000人至18萬人，恐是台灣20多年來跌破18萬人大關。台灣民眾為何不願多生孩子，從衛生福利部國民健康署最新公布的「105年家庭與生育調查報告」能略知一二，該調查針對全台7000多名20至49歲民眾進行調查，了解民眾婚姻態度、健康狀況、懷孕、子女價值觀等。根據調查，已婚且生過孩子的女性當中，首次生育年齡平均為27歲，其中教育程度為小學、國中的女性，首次生育年齡均為22歲，高中職25歲、大專28歲、研究所以上31歲；每往上一個階段，首次生育年齡平均延後3歲。調查也顯示，已婚女性平均理想子女數為2.13人，但實際子女數僅有1.76人；已婚男性理想子女數為2.2人，實際卻僅有1.56人，顯示理想與實際狀況明顯不符。進一步調查發現，沒有子女或只有1名子女的已婚女性之所以不願多生，首要原因是認為經濟負擔太重、占約39%，另有15.2%認為缺乏照顧孩子的時間或幫手、10.7%擔心孩子教養或未來發展問題；已婚男性方面，有51.6%認為經濟負擔太重、10.5%認為缺乏照顧孩子的時間或幫手、9.95%擔心孩子教養或未來發展問題。黃閔照表示，由於女性在受教育、剛進入職場時，生子都不會是首要考量，因此隨女性教育程度愈來愈高，晚婚、晚生也成為全球共同趨勢。社會變遷，「男主外、女主內」觀念已逐漸轉變，目前有多達50%女性成為職場受僱員工，黃閔照說，在職場競爭的過程中，多數女性經常將拚事業視為優先考量，其次才是懷孕生子，也擔心生產完重回職場影響競爭力，以及可能衍生的職場歧視等問題。黃閔照指出，想提高女性生子意願，營造孕產婦友善職場相當關鍵，企業應提前考量女性員工可能進入育嬰假的問題，人力規劃上最好充裕一點，但因國內大多是中小企業，不見得能負荷這麼多人力成本，建議政府給予減稅等補助。此外，產後托嬰也是鼓勵民眾多生的一大重點，目前政府雖推動準公共化托育政策，仍建議將少子化導致部分學校多出來的空間，轉型為托嬰中心，減少民眾負擔。年過35歲生產就屬於高齡產婦，到了37、38歲女性排卵功能會逐漸下降，自然懷孕難度也提高，黃閔照強調，目前平均每5名產婦就有1人是高齡產婦，預期未來將愈來愈多。他提醒，高齡產婦不僅罹患妊娠高血壓、糖尿病、心血管疾病風險高，寶寶流產、早產、畸形的風險也高，建議女性把握35歲以前懷孕生子，若到了35歲仍然沒有對象或還沒有生子打算，凍卵才會是可能選項。（編輯：方沛清）1080817

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流，為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月，蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn，菜色大換新，以不同法式料理思維與手法，融入成長與習藝的經驗創作菜色，期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達，料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale，以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起，蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」，陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特，目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區，人高馬大的他心思細膩，做菜講究食材本位，展現在地食材魅力，料理不僅反映季節，更講究「微季節」。他曾說：「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理，就是取得食材的最佳品質，並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工，大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房，深深吸引住他，就此立下成為主廚的志業。後來，他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部，進入巴里爾多維爾皇家酒店工作；3年後，再前往威斯敏特酒店任職，以豐沛的創意與熱情，很快脫穎而出，26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年，由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」，拿下米其林一星肯定，為這家百年酒店帶來嶄新氣象；2009年，他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚，威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程，豐沛的海鮮在當地取之不盡，這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚，選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮：龍蝦、貝類、各種不同魚鮮，以及當地盛產，不同品種的柑橘等創作料理，為在地及慕名而來的饕客，展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年，不僅深得大師真傳，也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説：「威廉主廚是我合作過，最無法預料，最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚，每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色，因此廚師們無不上緊發條，努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間，每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地，向漁人、農夫取得最新鮮的食材；威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法，每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下，基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要，這兩年在台工作，即便語言不通，他仍勤跑產地，試圖更了解台灣。（圖片來源：Orchid Restaurant蘭）原文連結＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

與龍共舞│雲林上場，味全龍開訓棒球嘉年華，中華職棒傳統勁旅味全龍隊重返棒球圈，兩日來於斗六棒球場熱鬧登場，昨（十八）日下午四點圓滿閉幕，縣長張麗善致詞表示，今天是雲林大喜事，沉寂多年的斗六棒球場能夠跟沉寂多年的味全龍合作開啟棒球盛事。特別感謝運動家育樂公司董事長廖了以媒合，也感謝味全龍隊在魏應充董事長及球團將斗六棒球場當作訓練基地，而日本旅美的棒球選手川崎宗則，加入味全龍後，也將以球員兼教練的身分，待在雲林指導縣內的棒球選手，期待棒球可以深根在雲林縣基層，培育更多的好的棒球員，未來更希望斗六棒球場能夠成為味全龍的主場地，共同努力讓棒球風華再現。兩天規畫二○一九與龍共舞開訓週系列活動，搭配縣府各項文創與農特產品展示宣告「味全龍回來了」。川崎宗則過去在日職、美職打拼，帶著豐富的經驗加入味全龍，讓年輕的新秀有了學習的目標。對此川崎宗則表示，雖然現階段年輕的小球員還不太敢跟他互動，不過他不急著刻意和後輩拉近距離，川崎宗則認為隨著時間自然而然就會建立關係，相信經過這段時間的相處，未來一定能培養良好的默契，一同在職棒場上打拼。味全龍職業棒球隊客座教練川崎宗則舉行球迷早餐會，與現場近百位粉絲同樂，有死忠球迷一早五點就到現場排隊，也有來自日本的球迷特地飛來見他，希望與川崎宗則共創美好回憶。在昨日早餐見面會上，川崎宗則準備了三道題目考驗現場球迷，包含在日職、美職和中職的首支效力球隊、球衣背號以及最喜歡的守備位置，三位球迷毫無懸念的答題成功，獲得川崎宗則親口錄製手機鈴聲的無價禮物。第二段活動由川崎宗則抽出五位幸運球迷上台一起玩玩具海盜桶，成功把黑鬍子海盜戳出來的幸運兒，就可以獲得親筆簽名球棒。活動尾聲安排球迷簽名、拍照，頂新和德文教基金會創辦人魏應充先生化身頭號粉絲簽名拍照，川崎宗則也展現十足親和力，一一滿足每位球迷的需求。拍照時川崎宗則邀請球迷一同比出W的手勢，強調以後在台灣拍照都會比這個手勢，要讓這個代表味全龍的W手勢在台灣流行起來。